Escrito por un monje franciscano aragonés, Nuevo Arte de Cocina es un recetario popular español editado por primera vez en 1745. La sencillez de sus elaboraciones, combinada con un toque humorístico y un enfoque muy práctico lo convirtieron en un éxito: fue reeditado en más de cien ocasiones y propagado gracias a las misiones franciscanas, que asumieron el libro como dogma gastronómico.