La Vella Quaresma és la representació gràfica del temps quaresmal, que va del Dimecres de Cendra fins al Dijous Sant, el dia en que s’inicia la Pasqua Cristiana. Les seves set cames representen les set setmanes que abasta, mentre que el bacallà sec i el cistell ple de verdures i arengades que porta amb ella recorden la obligació de guardar dejú de carn, ous i llet a tots els cristians. A Espanya, la tradició mana tenir penjada una Vella Quaresma de paper a la cuina, arrancant-ne una cama cada setmana que passa i finalment cremant-la al foc el Diumenge de Pasqua.
‘Tip of the Week’ is a weekly insight to some of the things we like.